Catering valmistelua ja hauskoja juttuja!

25.04.2014 kl. 14:07

Tällä viikolla olen tehnyt mm. seuraavaa:

Keskiviikkona suuntasin Heinon tukkuun shoppailemaan. Torstaina oli catering keikka Ocean View peliyrityksessä ja teema oli Korealaista ruokaa. 

En valitettavasti ole koskaan ollut Koreassa joten turvauduin google maailmaan. Kun meny oli luotu ja hyväksytty asiakkaan luona alkoi suunnittelu ja organisointi. 

Tavallisesti catering homma hoituu seuraavasti:

1. Käy tutustumassa tapahtuma paikkaan (ennen menun kehittämistä)

2. Listaa kaikki! Raaka-aineet ja määrät. Työvaiheet ja järjestys. Kaikki mukaan otettavat tavarat.    

3. Shopping                                                                                                

4. Esivalmistelu                                                                                          

5. Pakkaaminen ja toimitus                                                                        

6. Viimeistelu ja esillepano                                                                              

7. Kokkailua                                                                                                        

8. Siivoaminen ja roudausta                                                                                  

9. Matkusta kotiin ja kanna kaikki paikoilleen.                                                    

10. Ei tarvetta mennä treenaamaan kun tekee näitä hommia ; )

Keskiviikko alkoi siis shoppailulla...

                   

Sitten otin siskoni Marian mukaan kyytiin ja lähdimme kokeilemaan hieman luksuselämää. Piipahdettiin Safka må-fre -kirjan lehdistötilaisuudassa. Ei hullumpaa ; )

Matka jatkui Pohjoissatamaan jossa Big Green Egg avasi grillikauden. Saatiin upeat esiliinat ja tutustuttiin hyviin olueisiin, lihoihin, Sipoolaisiin yrtteihin ja paljon muuhun ihanaan. Oli hauskaa ja hyvää!

Ja Big Green Egg rokkaa aina!!

Ja sitten kotiin laittamaan lihat marinaadiin ja tarkistamaan miten kimchi voi.

...tässä marinoituu possunkylkeä (mun lemppari liha)

Sain apua kananreisipalojen marinointiin...

Tässä pari kuvaa kimchi valmistelusta tiistaina.

Tämä oli keskiviikko! Mahtavaa ; )

Kommentarer (0)
Spamfilter
Skriv siffran 6 med bokstäver: